’t Is herfst! en wat meer info over DGK Magazine

Gisteren werd het officieel herfst, naast de lente, mijn favoriete seizoen. Ik heb me al vaak afgevraagd waarom net die twee seizoenen mijn favorieten zijn. Ik denk dat het vooral te maken heeft met het feit dat het in de zomer meestal té warm is naar mijn zin en in de winter té koud. Het enige dat ik minder leuk vind aan de herfst is dat het weer vroeger donker wordt, ik hou ervan dat je in de zomer tot 10 uur ’s avonds van natuurlijk licht kunt genieten. Oh, en regen, dat vind ik ook niet zo tof, zeker niet als ik naar buiten moet.

Hello Autumn

Maar verder vind ik de herfst echt geweldig! Veel typische zomergroenten zoals paprika en aubergine zijn op het begin van de herfst echt op hun toppunt, omdat ze een hele zomer gegroeid hebben dankzij het zonnetje. En uiteraard is het nu ook dé tijd voor pompoen: in soep, in risotto, in stoofpotjes of ravioli, zelfs in lattes met veel (pompoen) kruiden of als decoratie (trouwens, de combinatie van bvb. paprika en pompoen vind ik echt zalig, zoals in deze soep). Dit seizoen is ook genieten van wandelingen, de typische herfstkleuren, kraakverse appels, opgekruld in de zetel zitten met een dik deken, veel hete thee, zelfgemaakt brood, dikke truien, kaneel en eten dat je verwarmt. Voor mij straalt de herfst gezelligheid uit en krijg ik altijd spontaan een beeld in mijn hoofd van een goed boek, een dekentje over me heen, een tas chaïthee en een stukje warme appeltaart (in realiteit is het meestal allemaal wat minder idyllisch). Met zo’n lofzang voor dit seizoen kan ik er maar beter iets actief aan koppelen… Daarom is dit het ideale moment om weer wat leven in De Groene Keuken te blazen. Kwestie van het hier openbaar te maken en er dan (hopelijk) goed aan te werken.

Ondertussen kreeg ik heel wat vragen over de volgende editie van De Groene Keuken Magazine. Sorry als ik je daar nog geen antwoord op gegeven heb. We stoppen zeker niet met het magazine, maar het gaat wel grondig veranderen.

de groene keuken magazine

We zijn heel erg trots op de afgelopen edities. Het magazine wordt al 2 jaar uitgebracht en we hebben er 6 mooie en interessante magazines van gemaakt (waarvan 4 in papier). Omdat het meeste werk tussen Olga en mezelf verdeeld wordt, kost dat telkens heel veel tijd en moeite. Dat zorgt voor heel wat druk, omdat we beiden ook nog een gezin, een voltijdse job en andere belangrijke nevenactiviteiten hebben. Maar we willen absoluut DGKm niet opgeven, omdat het naast al die tijd en drukte ons ook heel wat voldoening schenkt en we blij zijn dat we hier samen aan kunnen werken. We gaan het concept veranderen en niet op heel erg vaste tijdstippen uitgeven. Zo moeten we ons niet verplicht voelen om elk seizoen met een nieuwe uitgave te komen en kunnen we ons werk aan het magazine meer laten afhangen van andere omstandigheden. We hopen dat dit de werksfeer voor ons aangenamer maakt, maar dat we in de eerste plaats een mooi resultaat blijven leveren. Ik had vaak het gevoel dat ik moest presteren, dat er telkens een beter recept, een origineler idee en meer boeiende inhoud in moest. Daardoor ging ik een andere werkwijze aannemen en dat zorgde voor meer stress. Als ik meer op mijn eigen tempo kan werken en minder rekening moet houden met een deadline (de seizoenen), hoop ik dat de resultaten daardoor ook beter zullen worden. We zijn er echter nog niet helemaal uit of we nu rond thema’s gaan werken, een desserten special gaan maken, of watdanook. Daarom willen we graag wat input krijgen van jou. We kijken vooral erg uit naar reacties van diegenen die de magazines al gekocht hebben. Wat vond je zo leuk aan de vorige edities van DGKm en/of wat vond je dat er beter in kon? Stuur ons zeker een mailtje of een bericht via Facebook! Ook diegenen die het magazine nog niet kochten: stuur ons zeker jouw indruk en laat ons weten wat jij leuk zou vinden in een vegan magazine of e-book.

Nu, wat betekent dit specifiek?: Dat er nog een magazine zit aan te komen, maar dat de datum nog niet bekend is. Uiteraard houd ik je hierover op de hoogte.

Maar in de eerste plaats wil ik graag terug meer bloggen. Ik was vergeten hoe leuk ik dat vind. Er zijn nog zoveel dingen waarover ik het wil hebben, dus er zullen zeker wat algemenere dingen aan bod komen. Maar uiteraard ook nog steeds recepten en boekreviews.

Tot snel!

Ohja, twee jaar geleden verscheen onze eerste Herfst-editie van De Groene Keuken Magazine. Uitverkocht in papier, maar wel nog steeds digitaal beschikbaar!

L’Huile by CÎME

Als vegan is het niet altijd makkelijk om fijne verzorgingsproducten te vinden. Veel vegans zijn grote Lush fans, maar als vegan met zeer gevoelige huid èn een allergie aan (synthetische) parfums, kan ik niet zo heel veel vinden bij Lush. Ik spoor internet dus al een tijdje af, op zoek naar de perfecte dagcrème en alles wat mijn huid minder droog maakt.

L'huile by CÎME | De Groene Keuken

En toen was daar… CÎME. De prachtige verpakking viel me op waardoor ik uiteraard mee wou weten over dit merk. Wat blijkt, CÎME is niet alleen natuurlijk en biologisch, maar ook nog eens vegan en van Belgische makelij! Anke en Isabel gaven hun job als advocate op om hun eigen lijn van verzorgingsproducten te ontwikkelen. Ze hebben er meteen iets moois van gemaakt, want CÎME is niet toxisch, heeft een ECOCERT label, doet aan maatschappelijk verantwoord ondernemen, wordt niet getest op dieren en wordt gemaakt op basis van bergplanten uit het Himalaya gebergte. Alle ingrediënten zitten in de producten met een reden, ze hebben wetenschappelijk bewezen voordelen voor de huid.

Ik mocht l’huile by CÎME testen voor De Groene Keuken… en wat ben ik daar blij om! Zoals gezegd heb ik last van een droge huid. Ik smeer me nu echter telkens na het douchen in met deze olie en mijn huid voelt veel soepeler aan. De droogolie heeft bovendien een heerlijke, zachte geur. Doordat de parfum afkomstig is van essentiële oliën, volgt er (gelukkig) ook geen allergische reactie. De combinatie van wilde rozenolie, duindoornolie en sesamolie voedt, hydrateert en herstelt de huid. Abrikozenpitolie, dhatelo-olie en wortelextract zorgen voor een gezonde gloed van je huid. Je kunt de olie trouwens ook gebruiken om je nagels, nagelriemen en haar te voeden. CÎME heeft nog meer fijne producten, verschillende lotions, een verzachtende en herstellende balsem, hand crème en een aantal gezichtscrèmes. Voor mensen met een gevoelige huid zoals ikzelf raad ik Under my Skin aan. Slechts na drie dagen met deze dagcrème, voelde ik al een verschil, mijn gezicht voelde heel zacht en soepel aan.

CÎME zorgt dus voor leuke vegan producten die hun doel bereiken en die niet te veel impact hebben op onze omgeving. Je kunt hun producten bestellen op hun website cime-skincare.com, maar je vindt ze ook in verschillende biowinkels.

L'huile by CÎME | De Groene Keuken

___________________________________________________

Noot: Deze recensie verscheen eerder in De Groene Keuken Magazine, Zomer 2015, maar ik ben nog steeds héél tevreden van deze droogolie!

Recept: Broccoli Pesto

Het is zomer! Helaas lijkt het echt niet zo… Met dat vreselijke weer, moet ik wel een recept posten om wat zonneschijn op ons bord te toveren (ook omdat mijn laatste post een eeuw geleden was, maar sssshht, daar hebben we het niet over). De tijd van aubergines, paprika en tomaten komt eraan en dat vind ik helemaal niet erg. Hou jij ook zo van zomergroenten? Ik vind dat misschien nog het leukste aan de zomer, de variëteit aan héérlijke groenten. Maar vandaag genieten we van broccoli.

Broccoli Pesto | De Groene Keuken

Als ik broccoli maak, probeer ik altijd iets met de steel van de broccoli te doen, want het is best lekker en  zonde om weg te gooien. In soep is het handig om het gewoon mee te koken en te mixen en in een groenteschotel valt het ook niet op. Maar om het gewoon zo, gestoomd of gekookt, bij mijn patatjes op te eten vind ik het iets minder. Vaak leg ik het dan aan de kant om later te gebruiken, maar vaak komt dat er ook niet van… Broccoli Pesto to the rescue! Makkelijk te maken met een restje broccoli-stelen:

Broccoli Pesto

2 geschilde en gestoomde broccoli stelen
1/2 cup erwtjes
1/4 cup geroosterde zonnebloempitten
2 el sesamzaad
3 à 4 zongedroogde tomaten
2 el edelgist
1 teentje look
3 takjes verse basilicum of 3/4 tl gedroogde

Doe alle ingrediënten in een blender of food processor en mix fijn.
Breng evt. op smaak met wat zout en/of peper.

Ik serveerde de broccoli pesto met pasta, gestoomde broccoliroosjes, gebakken asperges en de prosociano van Violife (die kun je o.a. kopen bij SHAVT).

Broccoli Pesto | De Groene Keuken

5 leuke plekjes in Amsterdam (voor vegans)

Niets zo fijn als in de vakantie een dagtripje maken naar een leuke stad! (Hoewel, een dag in de natuur spenderen is misschien nog wat fijner). J. en ik gingen in de lentevakantie een dag naar Amsterdam, omdat het niet te ver is, omdat het er prachtig is, omdat ze er veel leuke dingen hebben (ook omdat ze er het Van Gogh Museum hebben, maar daarvoor moesten we te lang aanschuiven en besloten we dat te skippen). Als vegan heb je bovendien keuze genoeg om ergens lekker te eten, iets dat bij ons vaak meespeelt om de locatie van de (dag)trip te bepalen.

Ondanks dat we maar 1 dag in Amsterdam waren, hebben we er veel aan gehad. We gebruikten de tram en wandelden veel, twee dingen waardoor je een goed beeld van een stad krijgt. Maar, welke plekjes zijn nu de moeite om naartoe te gaan in de stad van de walletjes?

  1. DopHert

Vegan Amsterdam | De Groene Keuken

Dit leuke eettentje komt met stip op één. We aten hier superlekker, de bediening was ontzettend vriendelijk èn ze verkopen er ook nog eens leuke spulletjes. We namen samen 2 borrelhapjes als ‘voorgerecht’: bitterballen en edamame. Ik heb iets met vegan bitterballen, dus misschien is mijn oordeel gekleurd, maar ze waren ècht lekker. De keuze voor ons hoofdgerecht was niet makkelijk, daarom namen we de DopHert burger (want een burger die naar de zaak genoemd is, moet wel goed zijn) en de saté met pindasaus. Hemel, zo heerlijk! We wisselden ons hoofdgerecht in de helft omdat we van beide gerechten wilden genieten. Omdat we nu eenmaal vreetzakjes zijn namen we ook nog een dessert: de carrot cake en een ijsje met karamelsaus. J. vond het ijs geweldig en ik mijn worteltaart ook! Voordat we vertrokken kochten we nog wat spulletjes, o.a. smeerbare parfum. Het is altijd wat aftasten met parfum omdat ik er meestal een allergische reactie op krijg, maar deze doet zijn ding zonder mij narigheid te bezorgen.
DopHert, Spaarndammerstraat 49 – Amsterdam

Vegan Amsterdam | De Groene Keuken

  1. Vegabond

Vegan Amsterdam | De Groene Keuken

Omdat de vegan winkels zo dun gezaaid zijn in de Lage Landen, vind ik het altijd fijn om ze te bezoeken. Vegabond is een léuke vegan winkel, ze verkopen lekkere dingen èn je kunt er iets blijven drinken en eten. Met lekkere dingen bedoel ik o.a. yoyo’s, dat zijn rolletjes gedroogd fruit die ik ooit via een Vegan Food Swap leerde kennen. Ik bracht ze ook al van Londen mee, maar mijn voorraad was al verdwenen… Bovendien heeft deze winkel een supertof logo en daar heb ik een zwak voor.
Vegabond, Leliegracht 16 – Amsterdam

  1. Charlie + Mary

Voor mij (en J.) hoort ethisch verantwoorde kledij bij een vegan levensstijl. Jammer genoeg is deze winkel niet volledig vegan, waardoor je wel nog de labels moet checken voor wol, zijde en leer. Maar eco en fair trade is ook al de moeite waard, niet?! Ik kocht er een jeans van Wunderwerk, omdat ik echt een nieuwe broek nodig had. Ze zit echt supergoed en is heel zacht. Naast Wunderwerk verkopen ze er o.a. ook People Tree en Studio Jux.
Charlie + Mary, Gerard Doustraat 84 – Amsterdam

  1. Nukuhiva

Ook deze winkel verkoopt fair trade en eco kleding, opnieuw helaas niet vegan. Mooi ingericht, hoewel ik de pashokjes een beetje onhandig vond. Ik kocht er een bloesje en maxi dress van Armed Angels (blijkbaar één van mijn favoriete merken, want ik kies heel vaak iets van dit merk uit). Ze verkopen er ook Komodo, Hoodlamb, Miss Green, Toms en meer.
Nukuhiva, Haarlemmerstraat 36 – Amsterdam

  1. Beter & Leuk

Vegan Amsterdam | De Groene Keuken

’s Middags lunchten we bij het vegetarisch ontbijt- en lunchcafé Beter & Leuk. Het is een leuk ingericht pand dat versierd is met  spullen die ze ook verkopen, van plantenhangers en kaartjes tot kleding en verzorgingsproducten. Omdat zowel J. als ik nog nooit de kans hadden om een Dutch Weed Burger te proeven, kozen we daar nu allebei voor. J. vond het een lekkere burger, ik vond het iets minder. De structuur, het broodje, de saus en groentjes erbij vond ik lekker, alleen de burger was niet mijn ding. MAAR, dat ligt volledig aan mij omdat ik nooit van de smaak van de zee heb gehouden. J. nam trouwens eerst nog een soepje dat ik heel erg lekker vond.
Beter & Leuk, Eerste Oosterparkstraat 73 – Amsterdam

Als je de Haarlemmerstraat (waar Nukuhiva ligt) verder afloopt, kom je op de Haarlemmerdijk, daar kwamen we langs een winkel met héél leuke films – The Silver Screen – een aanrader als je into alternatieve films bent. In diezelfde straat was er ook een toffe boekenwinkel, de Kookboekhandel, met enkel kookboeken! Ik ben er zelfs niet binnen geweest omdat ik wist dat ik me er arm zou kopen.

Waar ik héél erg veel spijt van had, was dat we te laat waren voor een vieruurtje bij Koffie ende Koeck (Haarlemmerweg 175). Voor mij is dit al reden genoeg om nog eens naar Amstedam te gaan! En voor kleding is de Geitenwollenwinkel ook een toffe (vegan!) plek (Utrechtsestraat 37).

Ben jij al in Amsterdam geweest? Heb je nog aanraders? 

Weekmenu #33

Het is toch handig zo’n weekmenu. Alleen moet je het wel opschrijven en liefst op voorhand zodat je een boodschappenlijstje kunt maken wat het winkelen weer makkelijker maakt. In mijn hoofd maakte ik twee keer een halve weekmenu, ik schreef niks op, buiten mijn boodschappenlijstje, maar gelukkig kon ik me vandaag wel nog alles herinneren wat we gegeten hadden. Blijkbaar moet ik mijn eigen raad, die ik hier gisteren neerpende beter opvolgen: PLANNEN! Mijn goed voornemen voor vandaag is dat ik vanavond mijn weekmenu plan en opschrijf, ik zal mezelf de komende week dankbaar zijn.

Weekmenu #33 | De Groene Keuken

Maandag : De eerste dag van de week is (blijkbaar) vaak een dag waarop ik kook met restjes. De overgebleven groenten in de koelkast moeten op. Daarom werden het gebakken patatjes met ui, rode paprika en seitan, gebakken groene asperges met look en vegan tartaar.

Dinsdag : Omdat ik mijn aspergesoep zo lekker vind, maakte ik ze deze week opnieuw. Het zou me niet verwonderen als ik ze elke week ga maken tijdens het aspergeseizoen, het moet maar niet zo goed zijn. 

Woensdag : Ik kreeg op woensdag de boeken van Anna Jones toegestuurd van de uitgever. Hallo! Hoe mooi zijn deze kookboeken?! Ze zijn vegetarisch, niet volledig plantaardig, maar zo, zo, zo mooi en alles ziet er overheerlijk uit. ’s Avonds maakte ik gebakken tofu, broccoli met pindasaus en bruine rijst en haalde voor de broccoli met pindasaus meteen inspiratie uit haar boek. Het was echt superlekker, ècht.

Weekmenu #33 | De Groene Keuken

Donderdag : We gingen frietjes bij mijn ouders eten en aten er appelmoes en een hazelnootburger bij. Ik heb iets met appelmoes… ik zou dat eigenlijk zou uit de kookpot kunnen eten. Het moet wel vers zijn, met een klein beetje kaneel, niet uit een pot. En ja, frietjes, omdat ik daar een wekelijkse date mee heb.

Vrijdag : Mijn liefste vrienden kwamen eten, dus besloot ik de kunde van Anna Jones nog eens te volgen, om hen extra te verwennen. Ik maakte haar muhammara en serveerde er zelfgemaakt platbrood bij. De velletjes van geroosterde paprika’s afhalen is zo vreselijke rotklus, maar het was de moeite  waard, de beste muhammara die ik al at. Als hoofdgerecht maakte ik haar moderne moussaka – waar tamelijk veel werk aan was – met een meer dan geslaagd resultaat.

Zaterdag : Soms heb ik zin in burgers en dan maak ik burgers. Ik maakte zelf de buns en bakte burgers van de colruyt (boni selection veggie), deed er wat radijsjes, het loof van radijsjes, gebakken ui, courgette en augurk op. Oh, en veel ketchup, want dat maakt een burger nu eenmaal af.

Weekmenu #33 | De Groene Keuken

Zondag : Een actie aan het dolfinarium in Brugge wordt altijd afgesloten met iets lekkers. We gingen naar Komkommertijd in Gent, daar at ik o.a. pastasalade met artisjok, koolsalade, linzen met knolselder, loempiaatjes, champignon pakora, kokosstoofpotje met wortel, … Het is zowat altijd lekker eten bij Komkommertijd, hoewel het personeel wel wat vriendelijker mag zijn.

Wat aten jullie zoal de afgelopen week? Maken jullie ook een weekmenu?

Goed voor jezelf zorgen, eten en bewegen [Groen & Gezond 2]

Ondertussen is het zo’n 3 weken geleden dat ik hier mijn intentie neerschreef om gezonder (en actiever) te gaan leven. Maar hoe zit het daar nu mee? Wel, het kon beter.

Groen & Gezond, of hoe ik als vegan fitter wil worden | De Groene Keuken

Als we thuis eten gaat het vrij goed om gezond te eten. Maar als we gaan uiteten, vind ik het vaak fijn om verschillende dingen te proeven en dan zit daar vaak ook iets vetter tussen (hoewel ik de Veganerie twee weken geleden wel een slaatje nam…). Hoe probeer ik thuis gezonder te eten?

  • ik probeer goed vooruit te plannen met een weekmenu, de ene week lukt dat beter dan de andere. Momenteel werk ik eerder met halve weekmenu’s, omdat dat beter uitkomt en dan kan ik twee keer per week de restjes wegwerken.
  • we eten minder brood, en als we brood eten maak ik het meestal zelf. Geen brood kopen, stimuleert me om ’s middags een lunchsalade te maken. Couscous is daarvoor een geweldig makkelijke basis, deze week gaf ik J. een paar keer couscous met bloemkool, zongedroogde tomaten, olijven, radijsjes en witte bonen mee (klaar in 10 minuten). Zo’n salade is trouwens ideaal om restjes in te verwerken. Wraps zijn ook fijn om mee te lunchen, want je kunt er niet alleen een lekkere spread op smeren, maar er ook veel groentjes tussen doen (+ ze zijn ook makkelijk mee te nemen).
  • ’s ochtends ontbijten we vaak met smoothies. Dat deden we voordien ook al vaak, maar ik probeer nu meer te variëren en niet altijd een smoothie met pindakaas te maken.
  • qua avondeten probeer ik simpelweg gevarieerd te eten. Ik ben gek op koolhydraten, ik hou van pasta, (gebakken) patatjes, rijst, … Maar ik probeer ze nu iets minder te eten en in plaats daarvan gebruik ik extra groenten. Voor mij is dit echt een geweldige oplossing om meer groenten te eten.
  • ik ben streng, maar niet te streng. Als ik een avond, zoals gisterenavond, ècht heel erg veel zin in burgers heb, dan maak ik burgers. Ik probeer er dan wat extra excuus-groenten op te doen, maar het blijft een vette burger tussen een broodje natuurlijk. Oh, en ik eet nog steeds mijn wekelijkse portie frieten. Tijdens de middag eet ik dan weer extra groenten. Als ik te streng voor mezelf zou zijn, zou ik het niet volhouden. Voel je niet schuldig als je eens minder gezond eet, er is altijd een nieuwe dag om gezond te eten – geniet vooral van wat je eet!
  • verder zijn de 10 tips van The Vegan RD een goede leidraad om gezond vegan te eten.

Weekmenu #32 | De Groene Keuken

Op gebied van gezonder eten gaat het dus goed, of toch volgens de ‘regels‘ die ik mezelf opleg. Qua beweging moet ik echter een tandje bijsteken. ’s Avonds, voor ik naar bed ga, denk ik héél vaak ‘morgenochtend ga ik lopen’ of ‘morgen ga ik fitnessen met fitness blender’. Maar dan slaap ik die nacht wat slechter of ik denk dat ik geen tijd heb of, of, of… En uiteindelijk sport ik die dag dan weer niet. Ik heb te weinig wilskracht op dit gebied en heb echt een schop onder mijn gat nodig. Wat ik wèl al gedaan heb is veel in de tuin gewerkt, zo’n 2 keer per week en dat voel ik ook. In de tuin werken is hier momenteel wel grond omwoelen die 2 jaar was afgedekt, onkruid wieden, plantjes planten en bloemen zaaien. Geen licht werk, maar een echte work-out. Daarnaast gaan we elke dag wandelen met de honden, vaak is dat maar een half uur à drie kwartier, maar het is wel elke dag een beetje beweging.
Hoe ga ik proberen om de komende weken/maanden wèl meer te bewegen?

  • PLANNEN! Wanneer ik iets in mijn agenda zet, houd ik mij er beter aan. Ik ga vanavond een weekplanning opmaken met wat ik wil doen en ik zet er, voor de veiligheid, iets extra in zodat het minder erg is als ik iets skip. Natuurlijk is het niet mijn intentie van iets niét te doen, maar ik ken mezelf…
  • ga op zoek naar de nodige inspiratie. Toen ik het boek Thrive Fitness aan het lezen was, kreeg ik voortdurend zin om te sporten. Voor mij werkt het dus als ik met de neus op de voordelen van sporten gedrukt wordt. Op mijn Pinterest probeer ik artikels en oefeningen bij te houden die me daarbij kunnen helpen. ‘From couch potato to fit‘ googelen werkt ook goed!
  • doe wat je leuk vindt. Ik ga nòg eens een poging ondernemen om beginnen te lopen met Evy. Ik vond lopen vroeger niet leuk, maar ik probeer het nog eens omdat ik het nu misschien wel leuk kan vinden. Wat ik het fijnst vind om te doen zijn simpele fitnessoefeningen, dus ga ik me vooral daar op richten. Als jij badminton heel leuk vindt, moet je misschien iemand zoeken die met jou wil gaan badmintonnen. Of basketten, of volleyballen, of een andere groepssport, of gaan zwemmen, of een fitness abonnement nemen.
  • ik ga vroeger slapen en sta vroeger op. Een tijd geleden had ik een goed ritme, momenteel is dat een beetje weg (dat heb ik helaas vaak na dat de zomer- of wintertijd ingaat). Mijn doel is nu om vroeger op te staan, zodat ik ’s ochtends aan mijn work-out kan beginnen.
  • tegenwoordig ben ik weer helemaal verliefd op lezen, helaas is dat een zittende activiteit. Maar, ik ga mezelf belonen met lezen. Wanneer ik mijn doel van de dag bereikt heb, mag ik weer lezen en anders niet. Dat lijkt misschien op een snoepje geven aan een kind als het iets flink gedaan heeft, maar ik denk dat het wel gaat werken.

Verder wil ik ook goed voor mezelf zorgen. De laatste maanden van 2015 en de eerste van 2016 was het hier ontzettend druk. Echt zo druk dat ik geen tijd meer voor mezelf nam. Ik was constant bezig met dingen die iets specifiek als doel hadden; mijn werk, het magazine, vrijwilligerswerk, … Uiteindelijk bleef er bijna geen tijd meer over om dingen te doen die puur ter ontspanning dienden en dat weegt door. Het uitte zich o.a. in het feit dat ik geen inspiratie had om te koken, iets wat ik zowat altijd heb en waar ik ook erg van geniet. De laatste twee maanden doe ik terug meer dingen die ik leuk vind, gewoon omdat ik ze leuk vind. Ik lees terug meer, ik kook uit kookboeken, ik werk in de tuin, ik ga wandelen met de honden, ik ga een dagje weg met J., vrienden of familie, … Het is zo belangrijk dat we af en toe ook iets voor onszelf doen, het houdt ons psychisch gezond en dat is minstens even belangrijk als een gezond lichaam.

Hoe gaat het met jullie? Hebben jullie nog extra tips? Ik ben er super benieuwd naar, dus vertel het me zeker!

Blogboek – Kelly Deriemaeker

Het is eens iets anders, zo een blogpost schrijven in de bib. Bij gebrek aan hippe koffieplekjes in de buurt (m.a.w. een cafeetje waar ze al gehoord hebben van sojamelk), gedraag ik me als een echte nerd en zoek ik in de bib een rustig plekje. Best moeilijk trouwens een rustig plekje vinden in de bib op een woensdagnamiddag (want ik schreef deze blogpost op een vrije woensdagnamiddag), want het is hier nogal druk en ik hoor de luidruchtige kinders tot op de tweede verdieping. Het zicht is hier wel tamelijk mooi en vooral typisch Vlaams, want niet alleen is er een kerk zes huizen verder, ik zie nog eens drie kerktorens boven de daken uitsteken vanop het leukste plekje dat ik hier heb kunnen veroveren. Ik betwijfel dat die kerktorens me gaan inspireren, maar het is wel fijn om eens van op een andere plaats te bloggen dan mijn zetel of keukentafel.

Recensie Blogboek, Kelly Deriemaeker | De Groene Keuken

Maar goed, de bedoeling is dat ik nu iets over het Blogboek van Kelly (Tales from the Crib) vertel. Het Blogboek is al bijna twee jaar oud en ik schaam me een beetje dat ik het nog maar net gelezen heb. Ik sta er namelijk zelf in! Allez, het is te zeggen, Kelly heeft me gebeld toen ze aan dit boek aan het werken was en heeft me gevraagd om wat over De Groene Keuken te vertellen. Het was een fijne en lange babbel en ik vind het jammer dat ik haar nog steeds niet in person gezien heb. Uiteindelijk heb ik een tijdje geleden dit leuke boek helemaal, van voor tot achter, gelezen. En daar ben ik blij om! De reden dat ik dit boek vanuit de plaatselijke bib schrijf is namelijk een ingeving dankzij het Blogboek.

Recensie Blogboek, Kelly Deriemaeker | De Groene Keuken

Er zijn zovéél redenen om dit boek te kopen of uit te lenen als je wilt beginnen met een blog, maar ook als je al blogt. Ondertussen blog ik namelijk al een aantal jaren en toch heb ik nog veel hieruit kunnen leren. Kelly heeft het o.a. over

  • je stem en onderwerp vinden
  • unieke content maken
  • jezelf organiseren
  • een blog opzetten
  • lezers zoeken
  • geld verdienen
  • troubleshooting

Recensie Blogboek, Kelly Deriemaeker | De Groene Keuken

Ik werd zelfs zo enthousiast over de inhoud, dat ik er papier en pen bij nam en velletjes vol genoteerd heb. Voor mezelf schreef ik op wat me belangrijk leek, wat ik zelf nog kan verbeteren en/of veranderen en ondertussen krabbelde ik ook een aantal ideeën voor toekomstige blogposts neer. Voor mij was dit het ideale boek om te lezen, ik had namelijk terug wat zin om te bloggen maar had nog een laatste schop onder mijn gat nodig om erin te vliegen. En die schop onder mijn gat, dat was het Blogboek. Mijn hoofd zit nu zo boordevol met ideeën dat ik ze allemaal netjes noteer in Evernote (een liefde die ik met Kelly deel, zo blijkt), zodat ze blijven hangen en ik er later meer over kan schrijven.

Wil jij dus ook met een blog beginnen of denk je dat je blog / stijl nog wat verbetering kan gebruiken? Koop het Blogboek en je maakt jezelf hier zeker mee blij!

Recensie Blogboek, Kelly Deriemaeker | De Groene Keuken

Het Blogboek – Kelly Deriemaeker
2014 – 237 p
Uitgeverij Vrijdag

RECEPT : Aspergesoep

Mijn hart maakt telkens een sprongetje eens er weer (Belgische!) asperges te koop zijn. Voor mij is dit het ultieme bewijs dat de lente in het land is en ik hou zo van de lente. Bijna net zoveel als ik van asperges hou. Ik wil ze op mijn boterham, in mijn slaatje, naast mijn gebakken patatjes (met look), in mijn risotto en in mijn soep. Maar dat laatste had ik eigenlijk nog nooit geprobeerd. Boekencollectie to the rescue, dacht ik. Helaas, zelfs dankzij EYB kwam ik niet op een recept dat mij echt aanstond. Dan maar de hulp inroepen van Pinterest en zelfs van good ol’ Google, maar ook dit bood geen soelaas. Uiteindelijk ging ik terug naar de basis en vroeg aan mijn oma hoe zij haar aspergesoep maakte. Ik combineerde haar tips met wat inspiratie die ik opdeed dankzij al dat gegoogle èn een recept in de gouwe ouwe ‘Ons Kookboek’. Et voila, mijn recept voor aspergesoep is geboren. Het is poepsimpel, zowel qua ingrediënten als qua bereiding. Pure aspergesmaak, meer moet dat eigenlijk niet zijn.

Aspergesoep | De Groene Keuken

Aspergesoep
4 porties

500 gr witte asperges
1 witte ui
1 prei
1.5 l groentebouillon
2 aardappels (zachtkokend)
vers gemalen peper
evt. peterselie en lente-ui

Snijd de ui en het witte deel van de prei in dunne schijfjes. Stoof ze voor +/- 10 minuten in wat (olijf)olie op een zacht vuur in een grote kookpot.

Schil ondertussen de asperges en breek de houterige uiteinden af. Snijd de asperges in kleine stukjes en houd de toppen aan de kant.

Zet de ui en prei even aan de kant en doe de bouillon in de kookpot. Voeg hier de schil en uiteinden van de asperges aan toe en breng aan de kook. Laat een half uurtje koken en schep vervolgens de schil en asperge-uiteinden eruit. Schil ondertussen de aardappels en snijd ze in schijfjes.

Doe de (goede) aspergestukjes (niet de toppen) in de bouillon en voeg de ui, prei en aardappels toe. Laat 20 minuutjes koken. Mix de soep, voeg de aspergetoppen toe en laat nog 5 à 10 minuten doorkoken.

Serveer met verse peterselie, lente-ui en vers gemalen peper.

Smakelijk!

Aspergesoep | De Groene Keuken

Weekmenu #32

Wie heeft er nog zo genoten van het mooie weer de afgelopen dagen? Ik krijg daar altijd zoveel meer energie van! Het huis moest gekuist worden, maar dat heb ik netjes langs me neergelegd en heb wat in de tuin gewerkt. Dat was ook nodig en dan kon ik ondertussen tenminste genieten van het zonnetje. Vorige week was trouwens een leuke week, want ik deed nog meer leuke dingen dan de lentezon aanbidden. Zo gingen we donderdag een dagje naar Amsterdam, zo’n fijne stad! Maar ik ga er binnenkort wat meer over vertellen, want het zou een beetje de aandacht van mijn weekmenu afleiden vandaag:

Maandag : ik wou een lekker klinkend en uitziend gerecht uit My New Roots klaarmaken, maar helaas had ik enkele ingrediënten niet. Het werd een variatie op het recept, dat er wat minder lekker uit zag en waarschijnlijk ook wat minder lekker was dan het origineel: rijst met erwtjes, wortels en een dressing. Erbij stoofde ik een paddenstoelenmengeling bestaande uit kastanjechampignons, oesterzwammen, shiitakes en koningsoesterzwammen (de beste zwammen OOIT!). Het originele recept wil ik trouwens nog steeds proberen…

Weekmenu #32 | De Groene Keuken

Dinsdag : J. ging uiteten met collega’s, dus verwende ik mezelf met mijn favoriete Miso Noedelsoep. Ik maakte ze dit keer met prei, wortel, rode paprika, champignons en sojascheuten.  Voor mij blijft dit ook een ideaal gerecht om restjes te verwerken, zo werden die halve prei, halve paprika en dat half doosje champignons nuttig (en lekker!) gebruikt.

Woensdag : het werd weer soep, omdat ik al tijden zin had in een lekker vullende, kruidige dalsoep (en ook omdat ik dat receptje binnnenkort met jullie wil delen). Een soepje van rode linzen, wortel en tomaat, afgewerkt met vers citroensap en koriander. Dat laatste is trouwens een must, want dat maakt het geheel verrukkelijk. Erbij aten we huisgemaakt platbrood.

Weekmenu #32 | De Groene Keuken

Donderdag : in het prachtige Amsterdam genoten we van zoveel mogelijk vegan eten. We aten bij DopHert, één van de leukste vegan zaakjes in Amsterdam. Sinds kort zijn ze ook ’s avonds open en dat kwam voor ons perfect uit. We namen vooraf bitterballen en edamames die superlekker waren, vooral de bitterballen (maar eigenlijk zou ik elke dag bitterballen kunnen eten). Als hoofdgerecht smulden we van de DopHert burger en de saté met pindasaus, we aten elk de helft van elk gerecht omdat we beide niet konden kiezen. En erna at J. nog ijs met karamel en ik de worteltaart (omdat ik verliefd ben op worteltaart). Super!

Vrijdag : omdat vrijdag frietjesdag is, aten we verse frietjes bij J.’s ouders. We aten er een mengeling van kikkererwten, linzen en vegan gyros bij.

Zaterdag : ook zaterdag moest ik niet koken, wat een luxe! Na een succesvolle bakesale in Leuven met Heerlijk Plantaardig en Bite Back, aten we bij de Loving Hut Veganerie. Ik at een slaatje met o.a. vegan nuggets, wortelsalade, witte kool en aardappelschijfjes. Lekker en verfrissend!

Weekmenu #32 | De Groene Keuken

Zondag : we willen graag wat minder pasta eten en omdat we dit de hele week nog niet hadden gegeten, ‘mocht’ dat wel. Ik maakte volkoren fusilli met tomaten-cashewroomsaus, bloemkool en broccoli. Ik doe er ook altijd flink wat basilicum en edelgist bij, omdat het dan eens zo lekker is. De saus komt trouwens uit de allereerste editie van De Groene Keuken Magazine en komt elke lente weer op ons menu terecht.

Was het ook zo’n lekkere lente op jullie bord?

Vegan in Londen – The Mae Deli

Ons bezoekje (dat van J. en mij) aan Londen begin maart, was kort maar goed. Londen is één van mijn favoriete steden en het liefst van al zou ik er meerdere dagen per jaar doorbrengen. Ik hou heel erg veel van de natuur en rust, maar af en toe vind ik het zalig om in een bruisende stad te zitten waar zoveel te beleven is. En uiteraard, waar ik lekker vegan kan eten. Lijstjes-(en controle-)freak zijnde, begon ik tijdig aan een lijstje met de plekken die ik wou bezoeken èn waar ik wou gaan eten. J. vind dit niet zo leuk om te doen, dus hij laat dit graag aan mij over. Mijn lijstje werd al snel veel te lang voor het weekend dat we daar waren, maar dan hadden we tenminste wat keuze.

The Mae Deli, Vegan Londen | De Groene Keuken

Een beetje last-minute zag ik voorbij komen dat ‘Deliciously Ella‘ een zaak heeft geopend in Londen. Nu, ik ben helemaal geen fan van het eerste uur, ik vind het een beetje jammer dat ze niet voor 100% plantaardig gaat en nog af en toe dierlijke producten gebruikt (vnl. honing), maar ik was wel benieuwd. Toch stond het niet bovenaan op mijn te bezoeken plaatsen om te gaan lunchen. Omdat we de eerste dag echter zoveel hadden gegeten, leek het me wel een goed plan om op zondag gezond en licht-verteerbaar te lunchen en dan paste The Mae Deli perfect in dat plan!

We kwamen aan in The Mae Deli rond 11 uur in de voormiddag en de kleine, maar gezellige, zaak zat al goed vol. Op de bovenverdieping heb je aan de kant een kleine toog met krukken en aan de andere kant zit de bedieningstoog waar je ’s ochtends de ontbijtgerechtjes kunt zien en ’s middags de salades en warme gerechten die dan geserveerd worden. Ook staan er de desserten, die er niet alleen heerlijk uitzien, maar ook nog eens vrij gezond zijn. Beneden kun je ook aan tafeltjes zitten. Toen wij aankwamen, was het hier ontzettend druk. We hadden geluk dat er net twee mensen vertrokken zodat wij boven aan twee krukken konden gaan zitten.

The Mae Deli, Vegan Londen | De Groene Keuken

De kaart is beperkt, maar je kunt wel de hele dag uit de ontbijtgerechten kiezen en ’s middags komen hier verschillende opties voor salades bij. Qua drank was er een ruime keuze: er waren verschillende sapjes, smoothies en warme drankjes. We hadden de indruk dat alles vegan was, buiten de kip of zalm die je erbij kunt nemen (het kost dan wel veel om dit erbij te nemen, maar uiteraard zien wij het liever zonder de dode beestjes erbij..). We hebben sowieso bij alles nog even gecheckt of het vegan was.

Omdat ik altijd zin heb in ontbijtgerechten, koos ik voor de pancakes met appel- en vruchtencompote en ahornsiroop. Normaal gezien waren er ook nog kokosschilfers bij, maar ik vroeg om die achterwege te laten omdat ik nu eenmaal geen fan ben van kokos. Erbij nam ik een chocolate milkshake, wat eigenlijk een smoothie van banaan met cacao was, wel erg lekker! Ook de pannenkoekjes waren lekker, ze waren gemaakt van boekweitmeel en de compote erbij maakte het geheel net zoet genoeg.

The Mae Deli, Vegan Londen | De Groene Keuken

J. nam ook een chocolate milkshake en nadien nog een sapje dat ook in de smaak viel. Om te eten koos hij de Mix Mae, een mengeling van 4 warme gerechten en/of koude, die je daar zelf kunt kiezen. Hij koos voor o.a. zoete aardappel, een warme curry en zoete aardappelballetjes. Uiteraard nam ik van alles een hapje en het werd helemaal goedgekeurd! Ik vind het vooral fijn dat alles zo simpel was, toch erg lekker èn gezond, want als je een paar dagen in Londen bent ga je toch vooral uiteten en wordt het al snel wat veel.

We namen ook nog een peanut butter slice en een rocky road mee als dessert. Beiden waren super, maar vooral de rocky road zou ik elke dag willen eten. Ik ga dit binnenkort zelf eens proberen.

The Mae Deli, Vegan Londen | De Groene Keuken

Ondanks dat The Mae Deli niet volledig vegan is, is het zeker de moeite waard om te bezoeken. Het was er erg druk maar we moesten toch niet zo lang aanschuiven, werden goed en vriendelijk bediend en het eten was superlekker. De minpuntjes waren wel dat de deur vaak open stond en we het hierdoor wat koud hadden en dat door de drukte het iets minder gezellig was, maar ik ga er de volgende keer zeker opnieuw naartoe!

The Mae Deli
21 Seymour Place, London, W1H 5BH
Dicht bij metro Marble Arch