De Groene Keuken Magazine Lente 2015

De Groene Keuken #4 Lente 2015

Koop via
VEDGE
of Etsy
jouw exemplaar voor maar €4.50
of mail naar sara (at) degroenekeuken.be

De Groene Keuken #4 Lente 2015

Recepten! DIY! Artikels! Zoveel leuks!

De Groene Keuken magazine viert haar eerste verjaardag. Er is niets zo fijn om met de lentekriebels in onze buik dat te vieren met lekker eten. Daarom geven we jou verrukkelijke lunchideeën, houden we een gezellige (paas)brunch, verkennen we de Thaise keuken en schenken je nog meer lekkere recepten.
Omdat er meer in het leven is dan eten (ook al denken we soms van niet) is er ook nog een boeiend artikel over veganisme en milieu. Een aanrader voor iedereen die nog wat extra voordelen van haar levensstijl wil ontdekken.
Onze DIY is ontzettend fijn, makkelijk, voordelig en… lekker…
Kijk, lees, kook, geniet en vertel het voort!

Omdat iedereen zo enthousiast was over de gedrukte herfsteditie kun je ook deze lente-editie in papieren formaat kopen. Hier moet je wel nog een weekje geduld voor hebben.
Je kunt de papieren versie alvast reserveren door een mailtje te sturen naar sara(at)degroenekeuken.be.
De gedrukte versie kost €8.90 + verzendkosten
Eind volgende week verkrijgbaar bij de volgende verkooppunten :
VEDGE – Ossenstraat 102, Gent
VegaVerso – Tiensestraat 20, Leuven
Bite Back – infostands

Koop via 
VEDGE
of Etsy
jouw exemplaar voor maar €4.50
of mail naar sara (at) degroenekeuken.be

De Groene Keuken #4 Lente 2015

De Groene Keuken #4 Lente 2015

De Groene Keuken #4 Lente 2015

De Groene Keuken #4 Lente 2015

RECEPT : Seitanstoverij

Wie is er nu geen fan van seitanstoverij? Bij J. en mij was het zelfs het hoofdgerecht op onze trouw (en de vleeseters klaagden niet, au contraire). Mijn recept voor seitanstoverij heeft heel wat proefsessies vereist. Ik vond het te zoet, te zuur, niet genoeg smaak, niet mooi genoeg van kleur, … Over dat laatste heb ik me heen gezet want met de ingrediënten die ik gebruik ga ik geen donkerbruine stoverij krijgen. En de rest? Dat heb ik aangepakt, waardoor ik nu een seitanstoverij heb die me doet terugdenken aan het stoofvlees van mijn mama (maar dan zonder leed). Dit recept is ook gebaseerd op hoe mijn mama haar stoofvleessaus maakt, met een snuifje van dit en van dat erbij.

Ik hoop dat je mijn seitanstoverij eens probeert en misschien zelfs met ‘een snuifje van dit en van dat erbij’ bekom jij ook dàt recept dat je smaakpapillen op de juiste plaats raakt. Jeroen Meus en zijn volgelingen maken zondag friet-stoofvlees, maar wij doen het beter: Vegan Stoofvlees-frietdag!

Seitanstoverij | De Groene Keuken

Seitanstoverij.

2 personen 

zonnebloem- of kokosolie
2 uien, in schijfjes gesneden
1 à 2 teentjes look, fijngehakt
250 à 300 gr seitan, in stukjes gescheurd/gesneden
375 ml water
1 tl groentebouillonpoeder
1 el sojasaus
2 el bruine suiker
2 el mosterd
2 el azijn
1 of 2 blaadjes laurier
2 à 3 takjes verse tijm (of 1/2 à 3/4 tl gedroogde tijm)
snuifje cayennepeper
1 el maïszetmeel gemengd met 3 el water

Zet de ui goed op voorhand – zo’n half uurtje – op een zacht vuur met wat zonnebloemolie en roer regelmatig. Het is het lekkerst als de ui licht bruint en karameliseert.
Doe de seitan en de look bij de ui en stoof ongeveer 5 minuten.

Voeg de rest van de ingrediënten toe, buiten het maïszetmeel, en roer goed door elkaar. Laat dit op een zacht vuur pruttelen, liefst langer dan een uur, zodat de smaken zich goed ontwikkelen. Op het laatst kun je eventueel nog wat azijn toevoegen om het zuurder te maken, suiker om het zoeter te maken of sojasaus om het zouter te maken. Voeg het maïszetmeel met het water toe en laat nog 5 minuutjes, al roerend, verder pruttelen.

Serveer met frietjes of ovenfrietjes, een flinke groene sla en eventueel wat veganaise.

Tip: Bruine suiker kun je ook vervangen door bvb. ahornsiroop of ander zoetmiddel. Als je het trouwens liever wat zoeter hebt dan zuur, gebruik dan appelazijn of balsamicoazijn i.p.v. gewone azijn.

Smakelijk!

Seitanstoverij | De Groene Keuken

Vegan – Sue Quinn

Er zijn zo veel nieuwe Nederlandstalige vegan kookboeken bijgekomen afgelopen jaar! Hier ligt nog een heel stapeltje om te recenseren, maar ik begin met de leukste. “vegan, meer dan 130 veganistische recepten” van Sue Quinn is een mooie aanvulling op mijn vegan boekenkast. Dit boek staat boordevol lekkere recepten, van makkelijk tot moeilijk. Het lijkt me het perfecte boek voor elke vegan, beginnende kok of gevorderd, je vindt gegarandeerd je gading.

Vegan, Que Suinn | Recensie op De Groene Keuken

De vormgeving van het boek is leuk gedaan maar, om er toch wat kritisch over te zijn, lijkt het of er te veel stijlen door elkaar gebruikt zijn. Toch blijft het fijn om naar te kijken en te gebruiken, wat uiteindelijk het belangrijkste is aan een kookboek. “Vegan” is opgedeeld in 8 hoofdstukken: de basis – brunch – voorgerechten & hapjes – soepen & koude salades – warme salades & bijgerechten – pasta, rijst & noedels – hoofdgerechten – zoetigheden. Uit de brunch-sectie wil ik zowat elk gerecht proberen, maar ik heb dan ook een zwak voor uitgebreide ontbijtjes! Verder staat er ook wat algemene info over veganisme in en hoe je een recept veganproof maakt.

Vegan, Que Suinn | Recensie op De Groene Keuken

Vegan, Que Suinn | Recensie op De Groene Keuken

Ik probeerde 3 gerechten uit “Vegan”: spaghetti alla carbonara, vindaloo en de kibbehburger. De spaghetti carbonara was echt verrukkelijk! Normaal gezien was dit met shiitakebacon, maar ik gebruikte kastanjechampignons om ‘bacon’ van te maken. Het is al een tijdje geleden dat ik dit gerecht probeerde, maar dit doet me eraan denken dat ik het snel nog eens moet maken.
De vindaloo met aardappel en spinazie was nog zo’n toppertje. Wat ik vooral heel leuk vond was dat je hiervoor zelf je currypasta moet maken. Eigenlijk is dat poepsimpel en zoveel lekkerder dan uit een potje. Voortaan maak ik mijn currypasta dus altijd zelf. Danku Sue Quinn!
Tussen die twee gerechtjes door probeerde ik de kibbehburger. Dat was een totale flop. De burger bleef helemaal niet goed samen en viel tijdens het omdraaien in de pan uit elkaar. De stukjes die wel in elkaar bleven, slaagden erin om op mijn bord helemaal te verkruimelen. Ook de smaak was niet echt naar mijn zin.
Maar goed, twee op de drie recepten die echt heerlijk waren… geeft me zin om meer uit dit boek te proberen. Zo staan bvb. de boekweitpannenkoeken met blauwe bessen en ahorn-cashewroom, ontbijtburrito’s, rokerige driebonenchili en de pindakaas-karamelbrownies op de planning. Er zitten ook toffe tussenpagina’s in met bvb. verschillende soorten smoothies, burgers (met o.a. de beruchte kibbehburger) en kaas. Ja, kaas, reden genoeg om dit boek te kopen, right?

Vegan, Que Suinn | Recensie op De Groene KeukenVegan, Que Suinn | Recensie op De Groene Keuken

Iedereen die me de laatste tijd vraagt om een vegan kookboek aan te raden, zeg ik om dit boek of De Vegarevolutie van Lisa Steltenpool te kopen. Ik ben dus enthousiast!

Vegan. Meer dan 130 veganistische recepten – Sue Quinn
Uitgeverij Good Cook – ISBN: 9789461431059
255 p. – € 24,95

RECEPT: Amandelmelk

Van alle plantaardige melksoorten is amandelmelk mijn favoriet. Van nature een beetje zoet van smaak met een volle structuur. Bovendien is het best gezond, want amandelen zitten boordevol vitamine E, antioxidanten en gezonde vetten (+ ze zijn cholesterolvrij). Ook vitamine B2, calcium, fosfor, ijzer en magnesium ontbreken niet in deze lekkere noten. Niet slecht om een beetje van binnen te krijgen dus! Ondertussen kun je in de meeste supermarkten en biowinkels verschillende soorten amandelmelk vinden. Maar als je zelf iets maakt is dat meestal beter, dus maak ik mijn amandelmelk zelf (ook omdat het zo makkelijk is)!

Amandelmelk | De Groene Keuken

Amandelmelk
1 liter

1 cup amandelen
1 liter water
1 neteldoek of notenmelkzak

Laat de amandelen een nacht in water weken en spoel ze de ochtend nadien goed af.
Doe ze samen met 1 liter water in een blender en blend op volle snelheid. Je krijgt een witte vloeistof met kleine stukjes in. Nu is het tijd om de notenmelk door de neteldoek of notenmelkzak te halen: Leg de neteldoek op een grote kom en giet hier voorzichtig de melk in. Je kunt de uiteinden van de doek vastnemen en met je andere hand de doek uitwringen. Wring dit goed uit, zodat al het vocht (= de amandelmelk) eruit is. Je kunt dan me een trechter de melk in een mooie glazen fles gieten.

Gooi de pulp zeker niet weg, hier kun je lekkere dingen mee maken!

Je kunt de amandelmelk wat meer smaak geven door bijvoorbeeld 2 dadels en/of 1 tl vanille-extract (of verse vanille) erbij te mixen.

Wat kun je met notenmelk doen?
In smoothies, havermout, ontbijtgranen, pannenkoeken en zoveel meer gebruiken.
Banaan-Pindakaassmoothie
Havermout-Banaan Pannenkoeken

Hier vind je het volledig overzicht van vitaminen en mineralen in amandelnoten.

Amandelmelk | De Groene Keuken

Weekmenu #26.3 Diner

Ik probeerde een aantal nieuwe dingen uit voor het avondeten, waaronder enkele pareltjes. J. en ik maakten samen seitan (met glutenmeel), een recept uit Viva Vegan! dat nog héél vaak herhaald gaat worden. Vooral J. Is er enorm enthousiast over, spreading the seitan word, Hail Seitan!

Weekmenu #26.3 Diner | De Groene Keuken

Maandag 12 januari
Dal van rode linzen met platbrood.
Zo verwarmend deze licht pittige dalsoep. Ik moet het recept dringend uitschrijven om het hier te plaatsen, want ik wil dit lekkers niemand onthouden. Het platbrood was niet slecht, maar heeft nog wat verbetering nodig.

Dinsdag 13 januari
Volkorenspaghetti met hurry up alfredo, gestoofde prei en champignons.
De combinatie tussen de hurry up saus en prei is eigenlijk lekkerder dan ik dacht. Maar prei is ook zo één van die groenten die ik vroeger probeerde te ontwijken en nu heel graag eet…

Woensdag 14 januari
Broodje met rode seitan en cashew crema (uit viva vegan!), sla en wortel, olijven en frietjes van aardappel en zoete aardappel.
De rode seitan was dus een groot succes, de cashew crema pimpten we met een aantal smaakmakers, want vonden we zo maar een beetje flauwtjes van smaak. Woensdag was dus zo’n beetje junk fooddag, maar dan gezond!

Weekmenu #26.3 Diner | De Groene Keuken

Donderdag 15 januari
Pizzabroodjes met broccolisoep
Snel klaar, makkelijk en lekker!

Vrijdag 16 januari
Frietjes met sla, appelmoes en een wheaty steak.
Zei ik eerder al dat mijn mama de beste frietjes maakt? Friet + appelmoes is trouwens een geweldige combinatie, maar misschien is dat omdat ik appelmoes geweldig vind bij alles.

Zaterdag 17 januari
Tagliatelle met truffel.
‘s Avonds was ik alleen thuis, dus vroegen mijn ouders om bij hen te komen eten. Pasta met truffel? Daar zeg ik geen neen tegen.

Zondag 18 januari
High Tea met EVA Limburg.
Zoals ik eerder al zei, organiseerden we een vegan high tea met EVA Limburg. Aangezien we pas om 18u30 thuis kwamen en nog helemaal voldaan waren, aten we geen avondeten.

Weekmenu #26.3 Diner | De Groene Keuken

Weekmenu #26.2 Lunch

Zowel J. als ik zijn ‘s middags brood eten een beetje beu. Niet echt brood op zich, maar de ‘simpele’ broodjes wel, de laatste tijd aten we vaak gewoon brood met wat wilmersburger of broodbeleg van vers & veggie. Dat zijn we dus beu. Maar dat betekent wel dat ik heel wat creatiever moet zijn om ons ‘s middags met smaak te doen eten. Uiteraard vind ik dat helemaal niet erg, alleen kost het wel wat meer tijd. Plannen is dus noodzakelijk!

Weekmenu #26.2 Lunch | De Groene Keuken

Maandag 12 januari
Restjeslunch: spaghetti, rijst met spinazie-currysaus, broodje met cashewkaas en seitancurrywrap.
Voor de duidelijkheid: ik heb niet alles samen opgegeten, denk niet dat dat zo smakelijk zou zijn. Elk gerecht op zich was wel heel lekker, dus ik ga zeker niet klagen.

Dinsdag 13 januari
Broodje met avocado, sla, wortel en paprika
Heel eenvoudig, maar eigenlijk ook heel lekker. Als je avocado tussen een broodje doet, heb je helemaal geen smeersel, veganaise of iets anders nodig.

Woensdag 14 januari
Broodje hummus grill van VegaVerso
Als we gebak gaan leveren bij VegaVerso, eten we ofwel daar een broodje ofwel nemen we er mee thuis. Eigenlijk ga ik altijd graag leveren, gewoon omdat ik weet dat ik dan één van hun lekkere broodjes kan eten. De cashewkaas is mijn favoriet, maar deze hummus grill volgt daar toch netjes achter.

Donderdag 15 januari
Quinoa met tomatenpasta, kruiden, kikkererwten en champignons. Sla met wortel en olijven.
Mijn quinoa-experiment was niet zo’n groot succes, het was zeker niet slecht, maar niet wauw (en ik wil altijd ‘wauw’-eten als ik er een beetje moeite in gestopt heb). Het was wel lekker om met het frisse van de rauwe groentjes af te wisselen!

Weekmenu #26.2 Lunch | De Groene Keuken

Vrijdag 16 januari
Restjeslunch: quinoa met wortel en spinazie. Veldsla met groene paprika, olijven en cashew crema. Olijven. Cheezy broccoli soep.
Een uitgebreide lunch dus, zo mag dat van mij elke dag zijn. Met de spinazie en wortel toegevoegd aan de quinoa vond ik het al heel wat lekkerder. Opnieuw een fijne afwisseling met de rauwe groenten erbij.

Zaterdag 17 januari
Broodje met violife kaas en veldsla. Broodje met mini wheenies van wheaty. Rijstpap.
Past niet echt in mijn gezonder-eten voornemens, maar het smaakt wel heel wat beter als je een tijdje geen vegan kaas of worstjes meer hebt gegeten. Ik kreeg zaterdag trouwens ontzettend zin in rijstpap, dus maakte ik dat maar ‘snel’ klaar.

Zondag 18 januari
High Tea met EVA Limburg.
Zondag aten we geen echte lunch en ook geen echt avondeten, omdat we naar de high tea van EVA Limburg gingen. Deze ging door in De Levensboom. Het begon met het beste gerecht allertijden: sesampannekoekje met knapperige groenten. Dat werd gevolgd door een hartige pompoentaart en pompoen met curry – geroosterd zuurdesembrood met zuurkool en gerookte tempeh – chocomousse en chocoladetaart – appelcrumble en een pannenkoekje met banaan

Weekmenu #26.1 Ontbijt

Het lijkt wel een eeuwigheid geleden dat ik nog een weekmenu gepost heb (dat is het ook, bijna 2 maanden geleden)! Maar ik wou het jaar goed beginnen door gezonder en gevarieerder te eten en dan ineens ook mijn weekmenu’s beter bij te houden. Vanaf de 12e januari houd ik mijn volledige menu bij, dat wil zeggen dat ik zowel mijn ontbijt, lunch als diner opschrijf. Ik vrees wel dat mijn boekje nu snel gaat vol geraken. Verder zou ik in dit nieuwe jaar ook nog wat meer willen bewegen, mijn menu’s beter op voorhand plannen en meer bloggen. Maar ik geef mezelf wat speling met die “goede voornemens”.

Vandaag begin ik met mijn ontbijt, misschien haal je er ook wat inspiratie uit.

Weekmenu #26.1 Ontbijt | De Groene Keuken

Maandag 12 januari
2 croissants waarvan 1 met choco en 1 met frambozen-pruimenconfituur. 
Zo lekker! We brachten de croissantjes mee van bij VegaVerso, omdat vegan croissants nu eenmaal niet makkelijk te vinden zijn, laten we ons altijd verleiden tot een ontbijt met deze schatten.

Dinsdag 13 januari + Woensdag 14 januari
Banaan-pindakaassmoothie
Ik beloof dat ik niet elke dag hetzelfde ontbijt ga eten. Mijn lievelingssmoothie passeert meestal de revue als ik ‘s ochtends weinig tijd heb, of simpelweg ècht zin heb in deze smoothie.

Donderdag 15 januari
Gestoofde appels met knapperige havermout
Dat klinkt misschien een beetje vaag, maar het was een ontzettend lekker ontbijt. Zo lekker dat ik het recept binnenkort moet delen.

Weekmenu #26.1 Ontbijt | De Groene Keuken

Vrijdag 16 januari
Bananenijs met cacao, cacao nibs en chiazaad
Ik weet dat het gek is om bananenijs te eten in het midden van de winter, maar ik had er zo enorm veel zin in. De cacao nibs erbij zijn zo ontzettend lekker, een beetje stracciatella-ijs-achtig.

Zaterdag 17 januari
Banaan-pindakaassmoothie
Oeps.

Zondag 18 januari
Havermout met amandelpulp
Nu moet ik proberen om dit niet te vaak te eten, zodat mijn ontbijt er gevarieerd uitziet. Dat betekent nog wat recepten met amandelpulp verzinnen!

Weekmenu #26.1 Ontbijt | De Groene Keuken

RECEPT: Havermout met amandelpulp

Oké, de titel van dit gerecht klinkt niet echt aantrekkelijk. Maar ‘t is wel een heel lekker ontbijtje. Ik vind het altijd zo zonde als ik alle pulp die overblijft door het maken van amandelmelk (dat recept volgt in de loop van de week) moet weggooien. Dus ging ik op zoek naar manieren waardoor ik de pulp gewoon kan gebruiken. Een eerste experiment volgde snel: amandelgranola. Maar dat lukt dus niet zo goed, doordat de pulp te fijn is en je overblijft met een gebakken goedje dat helemaal uit elkaar valt – tenzij je veel olie of siroop toevoegt, maar dat vond ik ook niet zo tof om te doen. Ik ging voor een veel simpelere oplossing: de amandelpulp in mijn havermoutpap verwerken. Het resultaat mag er wezen en is zowaar één van mijn favoriete ontbijten geworden.

Havermout met amandelpulp | De Groene Keuken

Havermout met amandelpulp

1 persoon

1 cup havermout
1 cup amandelmelk
1/2 cup amandelpulp + extra
1 el chiazaad
1 el zonnebloempitten
1 banaan
1 el rozijnen
evt. wat ahornsiroop

Doe de havermout, chiazaad, amandelpulp en amandelmelk in een kleine kookpot en breng op middenhoog vuur aan de kook. Roer goed.
Doe de havermoutpap in een kommetje en top met zonnebloempitten, banaan, rozijnen en nog wat extra amandelpulp. Als je daar zin in hebt, kunt je er nog wat ahornsiroop over doen (de combinatie met de amandelpulp is goddelijk).

Je kunt natuurlijk ook andere toppings gebruiken, zoals andere soorten noten, cacao nibs, chocoladestukjes, appel, peer, … Maar dit is mijn favoriete combinatie.

Binnenkort volgen er waarschijnlijk nog meer receptjes met amandelpulp. Mijn liefde voor amandelen gaat ver, ik ben al aan het denken aan koekjes… Moet lukken!

Laat zeker weten als je dit receptje probeert. Smakelijk!

Havermout met amandelpulp | De Groene Keuken

Havermout met amandelpulp | De Groene Keuken

Slow! – Joost Duisterwinkel

Sapjes zijn hip! Ze zijn gezond, hebben leuke kleurtjes en zijn bovendien lekker. Zelf kreeg ik een aantal maanden geleden een slowjuicer cadeau van mijn ouders. Deze is nog niet ontzettend vaak gebruikt (omdat ik het afwassen zo’n gedoe vind), maar als ik hem gebruik vind ik het resultaat wel altijd heerlijk. De sapjes worden dan ook steeds door iedereen geproefd – en gesmaakt.

Slow! - Joost Duisterwinkel | Recensie door De Groene Keuken

Toen ik het boek “Slow! 150 ultieme saprecepten voor de slowjuicer” van Joost Duisterwinkel kreeg om te recenseren, was dat een perfect excuus om mijn Versapers opnieuw boven te halen. Extra sapjes drinken – en dus vitaminen binnenkrijgen – zo rond de feestdagen kan trouwens zeker geen kwaad. Een sapjesboek kwam me trouwens handig van pas, want meestal gooi ik maar wat fruit en groenten bij elkaar om te juicen. Dat lukt niet altijd even goed, wat het lijstje met combinaties die je ècht niet moet proberen in dit boek heel erg bruikbaar maakt.

Het boek is ingedeeld per seizoen. Normaal gezien ben ik daar heel erg fan van, maar in dit boek is het ook een klein beetje gek, omdat sommige ingrediënten in alle seizoenen gebruikt worden. Bvb. maakte ik met de seizoensgroenten uit mijn koelkast een sapje uit het hoofdstuk ‘Lente’.
Het is wel fijn om een goede inleiding over juicen te krijgen op het begin van het boek. Er wordt o.a. verteld welke sapmachine je het best gebruikt, daar wordt stiekem ook wat reclame gemaakt voor Versapers, maar dat is ergens wel logisch aangezien de schrijver van “Slow!” de eigenaar van Versapers is. Nu heb ik daar niet echt iets op tegen, want ook ik ben vooralsnog tevreden met mijn Versapers (buiten dat kuisen dan).

Slow! - Joost Duisterwinkel | Recensie door De Groene Keuken

Maar goed… on to the juices! Ik heb ondertussen 3 sapjes uit “Slow!” geprobeerd. De eerste was “Red Earthquake“, met o.a. bietensap, selder en venkel. Superlekker! Nu ben ik altijd gek op biet, maar helemaal niet op venkel. In zo’n sapje geeft de anijssmaak echter een frisse toets aan het geheel. Dit ga ik zeker nog maken.
Mijn tweede sapje was de “Shock Shot” met wortel, pompelmoes, citroen en gember. Gelukkig is mijn mama een grote liefhebber van pompelmoes en dronk zij met plezier de Shock Shot op, want het was veel te zuur naar mijn zin. Een speciaal sapje voor fans van zure drankjes dus.
Als laatste dronk ik het “Puur Wortelsap“, een juice met wortel, gember en sinaasappel (wel een beetje gek, aan de naam zou je enkel wortel vermoeden). Heerlijk! Maar dat had ik wel kunnen voorspellen, aangezien ik gek ben op alle ingrediënten.
Het boek is bijna volledig vegan, alleen jammer van de enkele recepten met honing en zelfs één recept met zalm…

Er zijn nog superveel recepten uit dit boek die ik wil proberen, zeker de groene saprecepten. Heb jij dus ook een sapmachine? Of ben je van plan één te kopen? Dan kan ik je zeker “Slow!” aanraden want je krijgt niet alleen extra informatie over je juicer en tal van recepten, maar het inspireert je ook om vaker sappen te maken en zelf creatief aan de slag te gaan met verschillende ingrediënten.

Slow! 150 ultieme saprecepten voor de slowjuicer – Joost Duisterwinkel
Karakter Uitgevers B.V. – ISBN: 978 90 4520 777 3
200 p. – € 19,95

Het beste van 2014 op De Groene Keuken

Ik ben een beetje laat met mijn ‘jaaroverzicht’, maar desalniettemin vind ik het wel leuk om eens te kijken wat jullie het afgelopen jaar het meest bekeken hebben!

Hemelse Verse Groentesoep | De Groene Keuken

1. Simpel & Lekker: Groentesoep
Blijkbaar zijn er toch veel mensen die op zoek zijn naar een recept voor groentesoep. Nu maak ik mijn soep zelf nooit meer met pakjesgroenten maar altijd met kraakverse veggies. Toch is het een makkelijke oplossing voor mensen die weinig tijd hebben (of nog een snelle tip: als je wat meer tijd hebt, snijd je verse soepgroenten klaar, en stop je samen in een zakje in de diepvries – nog altijd lekkerder als pakjesgroenten).

Kaneelballetjes (raw - vegan) | De Groene Keuken

2. Kaneelballetjes
Ik kan het niemand kwalijk nemen, deze balletjes zijn ontzettend lekker. Elke keer als ik zie dat er op het recept geklikt is, weer een herinnering voor mij om ze nog eens te maken.

De Groene Keuken Magazine

3. De Groene Keuken Magazine: NU verkrijgbaar!
De eerste editie van DGK Magazine, onze baby. Zo leuk dat dit in de 5 meest-geklikte pagina’s zit. Ondertussen zijn we al plannen aan het maken voor onze volgende lente-editie. Ik hoop dat jullie daar even hard naar uitkijken als wijzelf!

IMG_1120

4. Geroosterde zoete aardappel en rode biet
Zo’n supermakkelijk gerecht en toch zo lekker. Ik hoop dat iedereen dit eens probeert, want mijn liefde voor zoete aardappel is bij dit gerecht ontstaan en het vormt veel bietenhaters naar bietenhartjes om.

De Groene Keuken GRATIS FEESTEDITIE!

5. De Groene Keuken Magazine: GRATIS FEESTEDITIE!
Moest het niet zo laat op het jaar gekomen zijn, stond dit waarschijnlijk hoger in het lijstje. Ontzettend blij word ik van alle kliks, likes en fijne comments. Trouwens, het is niet omdat het een feesteditie is, dat je dit niet gewoon eens op een rustig weekend kan klaarmaken. Je mag me altijd uitnodigen om te komen proeven.

De hoogtepunten voor mezelf afgelopen jaar waren het verhuizen naar ons eigen huisje en onze twee nieuwe gezinsleden, de hondjes Nick & Lenni. Uiteraard ook het uitbrengen van De Groene Keuken Magazine. Ik ben ontzettend trots op mezelf en op Olga dat we dit hebben klaargespeeld, dat we toffe reacties krijgen en dat het resultaat er elke keer mag wezen. We hebben trouwens een preview voor issue 1, issue 2 en uiteraard onze volledige feesteditie (issue 3).
En over de dieptepunten… Daar heb ik het nu niet over. Ik kijk liever met een positieve blik naar de rest van dit nieuwe jaar.

Ik wens jullie allemaal een fantastisch, dier- en milieuvriendelijk, 2015!