Recept: Gewokte groene kool met curry

#VeganMoFo #11

Ik had geen flauw idee wat ik vandaag moest maken, ook niet zo veel keuze tussen de bloemkool en groene kool die nog in de koelkast lagen. Ik haalde enkele kookboeken boven om wat inspiratie op te doen, maar dit bracht me niet veel verder. Mijn brein besloot dus om zelf maar een inspanning te doen en wonder boven wonder werkte het ; -). Ergens twijfelde ik of het een geslaagd recept zou worden, maar het werd erg lekker. Uiteraard is een groot pluspunt dat het weer supersimpel is en in een handomdraai klaar. Als je trouwens niet zo gek bent van groene kool, probeer dan dit recept eens. Vroeger hield ik ook helemaal niet van groene kool, vooral omdat het gekookt slap en papperig wordt. Als je de kool wokt, blijft deze lekker knapperig en bovendien heb je dankzij de curry er een lekker kruidig smaakje bij.

Gewokte groene kool met curry | De Groene Keuken

Gewokte groene kool met curry

1 ui, in fijne ringen gesneden
1 teentje look, fijngesnipperd
1 groene kool, in reepjes gesneden
1 pakje soja- of rijstroom
3 el currypasta
snuifje cayennepeper
peper

Doe wat kokosolie in de wok en laat de ui 5 à 10 minuten garen op middelhoog vuur. Roer regelmatig. Voeg de look eraan toe en laat nog 1 à 2 minuutjes verder garen.

Voeg de groene kool toe en laat ongeveer 5 minuten stoven. Wanneer de kool gaar genoeg is, voeg je de sojaroom, currypasta en kruiden toe. Laat 1 minuut verder garen en neem van het vuur af.

Zoals je ziet serveerde ik de groene kool met pasta, maar ik denk dat het ook erg lekker is met rijst en bv. gebakken tofu.

Smakelijk!


3 thoughts on “Recept: Gewokte groene kool met curry

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s