RECEPT : Aziatische kikkererwtenburger

BE Vegan schreef eind april een wedstrijd uit om met de creatiefste en origineelste vegan burger op de proppen te komen. Toen ik het zag besloot ik meteen dat ik zou deelnemen. Maar uiteraard stelde ik mijn gegoochel met ingrediënten om de ‘perfecte’ vegan burger te maken uit en nog meer uit. Tot het uiteindelijk 21 mei was (de laatste dag om je recept in te sturen) en ik snel iets uit mijn mouw getoverd heb. Deze burger is dus niet perfect en ik had heel wat creatiever kunnen zijn, maar het recept is makkelijk te maken en het is lekker (ahja, het is met kikkererwten!). Eet dus morgen een overheerlijk vegan burger, of het nu deze is of een andere, want het is Vegan Burger Day!
Asian inspired chickpea burger | De Groene Keuken
Asian inspired chickpea burger
4 burgers

240 gr gekookte kikkererwten
2 teentjes look, fijngesnipperd
3/4 à 1 tl gember, fijgesnipperd
1/2 tl korianderzaad, gemalen
1 tl gemalen lijnzaad
1 1/2 tl tahin
1 tl citroensap
1 1/2 tl tamari
2 el boekweitbloem (of gewone bloem)
1/4 rode ui, fijngehakt
1 wortel, geraspt
1/2 cup verse koriander
snuifje cayennepeper of chilipoeder
snuifje zout

200 gr warmoes*
tamari

4 burger buns
ketchup
Doe alle ingrediënten in een kom en mix met een staafmixer. Zorg dat je niet alles fijn mixt zodat je wat meer textuur overhoudt in je burgers.
Maak er 4 burgers van en bak ze in wat olie op een hoog vuur.
Snijd de stelen uit de warmoes en bak deze zo’n 5 minuten op een hoog vuur met een scheutje tamari. Stoof vervolgens het blad ong. 3 minuten op middenhoog vuur tot ze zacht zijn.
Doe wat ketchup op je burger buns, leg hier de burger op, snijd de warmoesstelen in stukjes en schik ze samen met het warmoesblad op je burger. Enjoy!
*Als je geen warmoes vindt, kun je ook spinazieblaadjes gebruiken.
Asian inspired chickpea burger | De Groene Keuken

2 thoughts on “RECEPT : Aziatische kikkererwtenburger

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s